簡単！レシピ情報

栄養士を目指して勉強している大学生たちが作成したレシピです！

　短時間で！　　　簡単に！　　　美味しい！

レシピになっていますので、ぜひ、作ってみてくださいね。

10月はひょうご食育月間

10月のひょうご食育月間に合わせて、今月は様々なレシピを紹介します。
朝ごはんにピッタリのレシピには<朝>と書いています。

取り分け離乳食

取り分け離乳食とは…
　味付けをする前に大人の料理から取り分けて作る離乳食のことです。

　赤ちゃんも大人と同じ料理を一緒に食べることができ、赤ちゃんの食への興味を広げ、食べる意欲を育むことができますよ。

詳しくは、以下のリンクをチェック！

• 地域版・アマメシ～取り分け離乳食のご紹介～

ポテトサラダ(大人)からの「離乳初期」「離乳中期」「離乳後期」「離乳完了期」4つの取り分け離乳食のレシピの紹介です。

• ヨーグルト入りポテトサラダ(大人用) （PDF 261.3KB）
• ヨーグルト入りポテトサラダ(離乳初期)ー大人からの取り分け （PDF 274.7KB）
• ヨーグルト入りポテトサラダ(離乳中期)ー大人からの取り分け （PDF 256.5KB）
• ヨーグルト入りポテトサラダ(離乳後期)ー大人からの取り分け （PDF 262.9KB）
• ヨーグルト入りポテトサラダ(離乳完了期)ー大人からの取り分け （PDF 253.8KB）

適塩メニュー

1日の食塩摂取目標量は
　成人男性7.5g未満、女性6.5g未満です。
今回ご紹介するレシピは1品"0.8g以下"のレシピです。うま味を活用しながら、適塩を心がけましょう。

• 適塩キーマカレー （PDF 221.5KB）
• キャベツと鮭のミルフィーユ風 （PDF 215.5KB）
• りんごと大根おろしの野菜炒め （PDF 256.4KB）

野菜たっぷりメニュー

1日の野菜摂取目標量は350gです。
今回ご紹介するメニューは1品で"120g以上"の野菜を食べることができます。

しっかりよくかんで食べましょう！

• <朝>炊飯器ポトフ （PDF 206.1KB）
• 野菜たっぷり麻婆豆腐 （PDF 234.6KB）
• なすの味噌トマト煮 （PDF 240.9KB）

低栄養・フレイル予防メニュー

高齢者の低栄養・フレイル予防のためには、1日3回の食事で「さあにぎやか(に)いただく」の10品目の食品をそろえて食べることが大切です。
「さあにぎやか(に)いただく」の詳細は以下をご覧ください。

• 地域版・アマメシ～低栄養予防<さあにぎやか(に)いただく>

今回ご紹介のレシピは1食(3品+ごはん)で10品目の食品を食べることができますよ。

• 鶏肉とさつまいもの卵炒め （PDF 259.5KB）
• たっぷり野菜のミルク味噌スープ （PDF 282.4KB）
• 大根ひじきとりんごのツナマヨポン和え （PDF 293.6KB）

エコクッキング

料理や食事の時などにも、エコの取り組みができます。

普段捨ててしまう食材の部分を活用する、旬を意識する、地元でとれた食材を選ぶ、買い過ぎないなど毎日の生活で少し心がけることが大切です。

普段は捨ててしまう<にんじんの皮>や<ブロッコリーの茎>、10月に旬を迎える<玉ねぎ>を活用したレシピを紹介します。

• ブロッコリーと人参のきんぴら （PDF 232.2KB）
• レンジで簡単！にんじんとごぼうの肉巻き （PDF 241.3KB）
• <朝>簡単まるごと玉ねぎスープ （PDF 247.3KB）

災害時にオススメ

災害時にも活用できる「パッククッキング」や常温保存できる「缶詰・乾物・ビスケットなど」を活用したレシピです。
日頃から栄養バランスを考え、各家庭に合った食品を選び、非常の際に備えましょう。

• <朝>焼き鳥おにぎり （PDF 208.2KB）
• <朝>ヨーグルトティラミス （PDF 163.0KB）
• パッククッキング！りんごのコンポート （PDF 199.1KB）

おやつ＆お弁当メニュー

「子どものおやつ」　や　「お弁当にぴったりなメニュー」　を紹介します。

おやつ

• にんじんとコーンの蒸しパン （PDF 229.8KB）
• サツマイモと豆腐の蒸しパン （PDF 185.6KB）
• プチかぼちゃのきんとん （PDF 224.4KB）
• 大学芋かぼちゃ （PDF 225.5KB）

お弁当メニュー

• ふわっとチキンナゲット （PDF 227.4KB）
• ブロッコリーとトマトのチーズ焼き （PDF 289.5KB）
• かぼちゃのバター焼き （PDF 272.9KB）

このページの先頭に戻る

主食（ごはん・パン・麺類）

ごはん

• さつまいもごはん （PDF 201.3KB）
• みどり鮮やか～小松菜ごはん～ （PDF 286.8KB）
• 豆ごはんおにぎり （PDF 253.0KB）

パン

• かぼちゃの豆乳フレンチトースト （PDF 307.7KB）

麺類

• あさりときのこのパスタ （PDF 211.6KB）

このページの先頭に戻る

主菜（肉・魚介類・卵・大豆製品を中心）

肉

• 彩り野菜の肉巻き （PDF 258.2KB）
• さつまいもの豚肉巻き （PDF 230.6KB）
• 鶏もも肉の南蛮漬け （PDF 240.0KB）
• ピーマンの肉詰め照り焼き味 （PDF 256.9KB）
• なすのはさみ焼き （PDF 208.1KB）

魚介類

• 白身魚のピカタ風大葉巻き （PDF 244.3KB）
• たらときのこのみぞれあんかけ （PDF 217.4KB）
• レンジにおまかせ！鮭の野菜蒸し （PDF 235.9KB）
• タコのトマトカレー炒め （PDF 214.7KB）
• 辛くない！エビチリ風炒め （PDF 220.9KB）

卵

• フライパンで作る簡単キッシュ （PDF 214.7KB）
• パックオムレツ （PDF 163.2KB）
• ほうれん草とベーコンのスパニッシュオムレツ風 （PDF 311.8KB）

豆腐・大豆製品

• レンジで豆腐と鶏ひき肉のあったか蒸し （PDF 261.0KB）
• 豆腐のきのこあんかけ （PDF 217.4KB）

このページの先頭に戻る

副菜（野菜・海藻・きのこを中心）

『一番おいしく・栄養満点・値段も安い』=『旬』、冷凍・常温＆缶詰に分けてご紹介します。

春

• じゃがいもとアスパラガスの和え物 （PDF 224.7KB）

夏

• カリッ！ポリッ！トマトときゅうりの彩りサラダ （PDF 205.3KB）
• 切り干し大根の梅おかか和え （PDF 229.4KB）
• きゅうりのなめ茸和え （PDF 162.4KB）
• さっぱり！きゅうりときのこの酢の物 （PDF 209.6KB）
• レンジで簡単！野菜たっぷりラタトゥイユ （PDF 286.0KB）
• じゃが盛りピーマン （PDF 207.2KB）
• じゃことピーマンのおかか炒め （PDF 244.3KB）

秋

• さつまいもとかぼちゃのサラダ （PDF 243.2KB）
• さつまいものカレーマヨ和え （PDF 235.4KB）

冬

• もりもり野菜の筑前煮 （PDF 234.5KB）
• 小松菜と油揚げの煮びたし （PDF 248.6KB）
• ブロッコリーとちりめんじゃこの和え物 （PDF 257.6KB）
• ブロッコリーのカレーマヨ炒め （PDF 271.7KB）
• ブロッコリーの茎のごろごろナムル （PDF 335.8KB）

冷凍

• かぼちゃのヨーグルト （PDF 229.3KB）
• 和風ツナマヨサラダ （PDF 433.7KB）
• 野菜たっぷりチーズココット （PDF 297.2KB）

常温＆缶詰

• 海鮮風切り干し大根の酢の物 （PDF 195.4KB）
• なんちゃってカルツォーネ （PDF 176.3KB）

このページの先頭に戻る

汁もの・スープ

『和風』＝かつお・昆布などの「だし」を活用、『洋風』=コンソメを使用、『中華』=鶏がらスープを活用、『乳』=牛乳・豆乳・クリーム缶を活用、に分けて紹介しています。

和風

準備中

洋風

• 煮込まないポトフ （PDF 225.2KB）
• ブロッコリーのコンソメスープ （PDF 249.4KB）
• 野菜のしょうがとろみスープ （PDF 267.1KB）

中華

• ぎょうざの皮でワンタン風スープ （PDF 284.1KB）
• 豆腐と卵のふんわりとろみスープ （PDF 253.6KB）

乳(牛乳・豆乳)

• キャベツのコーンクリームスープ （PDF 322.7KB）
• 白菜のまろやか豆乳スープ （PDF 258.0KB）
• 具だくさんのトマトクリームスープ （PDF 252.9KB）

関連情報

• クックパッド「アマメシ」（外部リンク）

このページの先頭に戻る