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ふぐの取り扱いについて

ふぐの取り扱いについて

　ふぐは猛毒を持っているため、正しく調理しないと食中毒を起こし、時には死にいたることがあります。そのため、素人調理は危険を伴いますので絶対にやめましょう。特に、卵巣、肝臓等の内臓は、絶対に食べないでください。

　尼崎市内でふぐの処理を行う場合には、尼崎市が実施する講習会及びこれと同等以上の内容を有する他都道府県等が実施する講習会等の受講が必要となります。

　また、ふぐの処理や販売を行う前に、その旨を保健所に届出なければなりません。

フグのイラスト

ふぐ調理衛生講習会について（申込終了しました）

  平成23年度ふぐ調理衛生講習会

  1. 開催日：　平成23年10月22日（土曜日）午前9時30分から午後3時30分 
  2. 場所：　育成調理師専門学校（尼崎市開明町2-30-2）　 
  3. 受講資格：
    ・　飲食店（2年以上の調理経験がある者）及び魚介類販売店等でふぐの処理等を行う者
    ・　調理師免許の取得者 など
  4. 受講料：　14,500円 
  5. 申込方法：
    保健所内の尼崎市食品衛生協会の窓口で受講料を添えて申し込んでください。
  6. 申込期間：
    平成23年10月5日（水曜日）から10月17日（月曜日）まで。（但し、土曜日、日曜日及び祝日は除く） 申込窓口は午前9時から午後5時まで。

詳しくは次の講習会案内をご覧ください。

会場の育成調理師専門学校
会場の育成調理師専門学校


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情報の発信元

尼崎市保健所生活衛生担当（健康福祉局生活衛生課）

〒660-0052 兵庫県尼崎市七松町1丁目3番1-502号 フェスタ立花南館5階

電話番号
06-4869-3017（環境衛生担当）
06-4869-3018（食品衛生担当）
ファックス
06-4869-3049

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