検索のヒント和風スクランブルエッグ
1食分おすすめメニュー
ごはん・和風スクランブルエッグ・かぼちゃのマリネ・生しいたけと白菜の味噌汁
和風スクランブルエッグ
和風スクランブルエッグ（2人分）
材料と分量
- 卵：2個
- ちりめんじゃこ：大さじ１
- さやえんどう：20グラム
- ごま油：大さじ1
- ブロッコリー：60グラム
- 塩：
- プチトマト：4個
作り方
- ちりめんじゃこはザルに入れ、熱湯をかけ、お湯を切っておく。
- さやえんどうはすじをとり、熱湯に塩を加えゆで、斜めに細くせん切り。
- ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩を加えゆで、お湯を切っておく。プチトマトは洗っておく。
- たまごを割ほぐし、フライパンを熱し、ちりめんじゃことさやえんどうを入れ、油が材料になじんだら、卵を流しいれ、混ぜながら火をとおし、皿に盛り付け、野菜を添える。
かぼちゃのマリネ(2人分)
材料と分量
- かぼちゃ：200グラム
- 酢：大さじ1.5
- 口しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：小さじ1
- だし汁：大さじ2
- いり白ごま：小さじ1
作り方
- かぼちゃは種とわたを除き、電子レンジで約2分加熱する。（包丁で切りやすい硬さに）
- かぼちゃをとりだし4ミリメートル厚さの一口大のくし型に切り、ひらたい皿に並べラップをかけ、竹串がとおるように電子レンジで加熱する。（加熱しすぎない）
- 酢・しょうゆ・砂糖・サラダ油・だし汁をよく混ぜ合わせ、かぼちゃが熱いうちに漬け込み、そのままさまし味を含ませる。盛り付け、白ごまをかける。
生しいたけと白菜の味噌汁(2人分）
材料と分量
- 白菜：1枚
- 生しいたけ：2枚
- だし汁：300cc
- みそ：大さじ1
- ゆず（吸い口）：少々
作り方
- 生しいたけは軸を切り落とし3ミリメートル厚さに切る。
- 白菜はせんいと直角にヨコにせん切り
- 鍋にだし汁をいれ、火にかけ、白菜を加えて煮る。柔らかくなったら、なましいたけを加え、ひと煮立ちする。みそを溶きいれ、ひと煮立ちして止める。
- 椀によそい、表皮だけをそいだ柚子をのせる。
1人分栄養価
| エネルギー （キロカロリー） |
たんぱく質 |
脂質 （グラム） |
塩分 （グラム） |
|
| ごはん |
252 |
3.8 |
0.5 |
0.0 |
| 和風スクランブルエッグ |
169 |
10.4 |
11.9 |
1.0 |
| かぼちゃのマリネ |
116 |
2.9 |
1.1 |
1.3 |
| 生しいたけと白菜の味噌汁 |
24 |
1.8 |
0.4 |
1.1 |
| 合計 |
561 |
18.9 |
13.9 |
3.4 |
| 参考50から60歳代 1食分目安（男） |
670 |
22 |
21 |
3.0 |
| 参考50から60歳代 1食分目安（女） |
550 |
18 |
18 |
3.0 |
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