検索のヒント煮やっこ
1食分おすすめメニュー
ごはん・煮やっこ・ほうれん草とえのき茸のごまよごし・豚汁
煮やっこ
煮やっこ（2人分）
材料と分量
- もめん豆腐：200ｇ
- チンゲン菜：1束
- 白ねぎ：2本
- だし汁：100cc
- みりん：大さじ1.5
- しょうゆ：大さじ2分の1
- 塩：少々
- けずりかつお：少々
作り方
- 豆腐は水気をきって、6つに切る。
- チンゲン菜は3センチメートルに切る。ネギは長さ5ミリメートルの斜め切りにする。
- 鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れ煮立てて、豆腐と野菜を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る．
- 器に盛り、けずりかつおをかざる。
ほうれん草とえのき茸のごまよごし(2人分）
材料と分量
- ほうれん草：2分の1把
- えのき茸：小１袋
- 人参：20グラム
- 黒ごま：大さじ1
- 砂糖：こさじ2
- しょうゆ：大さじ2分の1
作り方
- ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて、熱湯に塩を入れゆでる。水にとってアクを抜き、水気を絞り、3センチメートルの長さに切っておく。
- えのき茸は石づきを除き3等分に切り、根元はほぐして熱湯でゆで、ザルに上げ、水気を切っておく。
- 人参は3センチメートルの長さの短冊に切り柔らかく茹で、水気を切っておく。
- ごま和え衣は、すり鉢に黒ゴマを入れ，油がにじむまで十分すり、砂糖を加え均一にすり混ぜさらにしょうゆを加る。
- 材料を4であえる。
豚汁(2人分）
材料と分量
- 豚薄切り肉：30グラム
- 人参：4分の1本
- ごぼう：1本
- 大根：60グラム
- さつま芋：60グラム
- サラダ油：大さじ2分の1
- だし汁：300cc
- みそ：大さじ1
- ねぎ：10グラム
- 七味唐辛子：適量
作り方
- 豚肉は一口大に切る。大根は2ミリメートルの厚さのいちょう切り。さつま芋は1センチメートル角のさいの目切り。ごぼうは皮をこそげ落として、ささがきにし、水に放してアクを除き水気を切る．
- 鍋に油を熱して豚肉を炒め、1の野菜を加えて炒める．
- だし汁を加えて中火で20から30分間煮て、野菜が柔らかくなったら、みそを溶き入れる．
- 椀に盛り、小口切りのねぎを散らし、好みで七味をふる。
1人分栄養価
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 塩分 | |
| ごはん | 252 | 3.8 | 0.5 | 0.0 |
| 煮やっこ | 129 | 7.7 | 4.4 | 1.2 |
| ほうれん草とえのき茸ごまよごし | 62 | 3.1 | 3.0 | 0.7 |
| 豚汁 | 142 | 5.2 | 6.0 | 1.1 |
| 合計 | 585 | 19.8 | 13.9 | 3.0 |
| 参考 50～60歳代 1食分目安 男 女 |
670 550 |
22 18 |
21 18 |
3.0 3.0 |
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