検索のヒント白菜の巻き蒸し
1食分おすすめメニュー
ごはん・白菜の巻き蒸し・かぼちゃのごま煮・なすとみょうがのみそ汁
白菜の巻き蒸し
白菜の巻き蒸し（2人分）
材料と分量
- 白菜：240グラム
- 豚ももひき肉：80グラム
- 長ねぎ：20グラム
- 人参：20グラム
- 干ししいたけ：3グラム
- しょうが：5グラム
- 片栗粉：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1強
- みりん：小さじ1
- 酒：小さじ2分の1
- 出し汁：100cc
- しょうゆ：小さじ2分の1
- 片栗粉：小さじ2分の1
- グリンピース：20グラム
- さやいんげん：20グラム
作り方
- 白菜は切らずに1枚ずつゆでる。
- 長ねぎ、人参、戻したしいたけはみじん切りにして、ひき肉と混ぜる。さらにしょうがのしぼり汁と片栗粉、しょうゆ、みりん、酒を加えよく混ぜ、グリンピースを入れたねを作る。
- 巻きすに白菜を何枚か重ねて広げ、たねを手前において強く巻く。蒸気の上がった蒸し器で15分蒸し、切り分けて皿に盛る。
- だし汁、しょうゆ、片栗粉を混ぜて火にかけてあんをつくり、3にかける。塩茹でしたさやいんげんを5センチメートルに切りそろえ、3に添える。
かぼちゃのごま煮（2人分）
材料と分量
- かぼちゃ：250グラム
（だし汁）
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま（半ずり）：大さじ1
作り方
- かぼちゃはわたをとり、一口大に切る。
- 鍋にかぼちゃをいれひたひたのだし汁としょうゆ、みりん、砂糖を合わせ火にかけ、煮立ったら1を入れ煮る。仕上げにごまを全体にからめる。
なすとみょうがのみそ汁（2人分）
材料と分量
- なす：2分の1本
- みょうが：10グラム
- だし汁：300cc
- みそ：大さじ1
作り方
- なすは斜めの薄切りにし、水にさらしアク抜きしたあと、サット下ゆでして色だしをして水気を切る。
- だし汁になすを入れ火にかけ、沸くと煮汁で溶いたみそとみょうがを入れひと煮立ちさせ、汁椀に盛る。
1人分栄養価
| メニュー | エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 塩分 |
| ごはん | 252 | 3.8 | 0.5 | 0.0 |
| 白菜の巻き蒸し | 147 | 9.5 | 6.3 | 0.9 |
| かぼちゃのごま煮 | 147 | 3.4 | 2.0 | 0.5 |
| なすとみょうがのみそ汁 | 25 | 1.8 | 0.6 | 1.2 |
| 合計 | 571 | 18.5 | 9.4 | 2.6 |
| 参考 50～60歳代 1食分目安 男 女 |
670 550 |
22 18 |
21 18 |
3.0 3.0 |
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