検索のヒントアジのマリネ
1食分おすすめメニュー
ごはん・アジのマリネ・ナスとピーマンのみそ煮・ニラとネギのカレースープ
アジのマリネ
アジのマリネ（2人分）
材料と分量
- アジ3枚おろし：2切れ
- 塩：少々
- コショウ：少々
- 小麦粉：適量
- サラダ油：小さじ1
- 玉ねぎ：3分の1個
- 人参：4分の1本
- ピーマン：1個
- レモン薄切り：2枚
- 酢：大さじ3
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ4分の1
- しょうゆ：小さじ4分の1
作り方
- たまねぎは薄切りにし、水にさらしておく。人参とピーマンは千切りにする。
- アジに塩、コショウをしてしばらくおき、水分をふきとり、小麦粉をうすくつけて、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。
- 酢、砂糖、塩、しょうゆを合わせ、1と2、レモン薄切りをつけこむ。
- 器にアジを盛り、野菜をのせて、つけ汁をかける。
ナスとピーマンのみそ煮（2人分）
材料と分量
- ナス：2本
- ピーマン：1個
- 油：小さじ1
- だし汁：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- みそ：大さじ1弱
- しょうゆ：小さじ2分の1
- いりごま：小さじ2
作り方
- ナスはへたをとって、縦半分に切り、斜め4つに切って、水に放す。
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、斜め4つに切る。
- 鍋に油を熱し、ナス、ピーマンをしんなりするまで炒め、だし汁、さとう、みそ、を入れてしばらく煮る。
- しょうゆを加えて煮汁がとろっとするまで煮て、ごまを加える。
ニラとネギのカレースープ（2人分）
材料と分量
- 白玉粉：20グラム
- スキムミルク：大さじ2分の1
- 水：大さじ1.5
- ニラ：2分の1把
- 白ネギ：4分の1本
- マーガリン：小さじ1
- カレー粉：小さじ1
- 水：300cc
- 固形スープの素：3分の2個
- コショウ：少々
作り方
- 白玉粉にスキムミルクを加え、水をすこしづつ入れて耳たぶくらいの固さにねり、小さな団子に丸めて茹で、冷水にとりざるに上げる。
- ニラは3センチメートルに切る。白ネギは斜めに切る。
- 鍋にマーガリンを熱してニラ、白ネギを炒め、水とスープの素を加え、煮立ったらアクを除き、コショウで味を整える。
- 器に白玉だんごを入れ、2を注ぐ。
1人分栄養価
| エネルギー （キロカロリー） |
たんぱく質 （グラム） |
脂質 （グラム） |
塩分 （グラム） |
|
| ごはん | 252 | 3.8 | 0.5 | 0 |
| アジのマリネ | 144 | 11.6 | 3.9 | 1.1 |
| ナスとピーマンの味噌煮 | 103 | 2.7 | 6.2 | 1.1 |
| ニラとネギのカレースープ | 63 | 1.8 | 2 | 0.7 |
| 合計 | 562 | 19.9 | 12.6 | 2.9 |
| 参考 50から60歳代 1食分目安（男） |
670 | 22 | 21 | 3 |
| 参考 50から60歳代 1食分目安（女） |
550 | 18 | 18 | 3 |
情報の発信元
尼崎市保健所健康増進担当（健康福祉局健康増進課）
〒660-0052 兵庫県尼崎市七松町1丁目3番1-502号 フェスタ立花南館5階
- 電話番号
- 06-4869-3053
- ファックス
- 06-4869-3057